Ensalada de solomillo de ternera con salsa de mostaza

Ensalada de solomillo de ternera con salsa de mostaza

Las ensaladas son un gran recurso para acompañar cualquier comida. En el caso de hoy os presento una ensalada que por si sola ya es una plato principal por los ingredientes que lleva.

A nivel nutrional esta ensalada es muy completa ya que por el hecho de llevar gran variedad de hortalizas es rica en vitaminas y antioxidantes y además lleva una gran carga proteica de alto valor biológico por el solomillo de ternera.

Empezamos con la receta

Raciones: 2 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

200gr de Solomillo de ternera

2 Patatas grandes

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Base de ensalada:

Canónigos

Rúcula

Brotes tiernos de lechugas  variadas

1 Remolacha cocida

3 Pepinillos dulces grandes

Para la salsa:

3 Cucharadas soperas de Mahonesa

1 Cucharada de postre de Mostaza

1 Cucharada de café de Mostaza antigua en grano

 

Paso 1: Pela las patatas y córtalas tipo paja , fríelas hasta que te queden doraditas.

Paso 2: Prepara en una bandeja grande la mezcla de lechugas, rúcula y canónigos. Sazónalas y ponles un poco de aceite, mézclalo para que quede bien aliñado.

Paso 3: Corta a tiras finas los pepinillos y la remolacha a juliana y ponla por encima de la mezcla del paso 1. Sazónalo y añádele un chorrito de aceite.

Paso 4: Corta el solomillo a daditos y saltéalo en una sarten con aceite y sin sal”.

Paso 5: Pon por encima de la ensalada las patatas fritas y encima el solomillo. Sazónalo a tu gusto.

Paso 6: Mezcla los ingredientes de la salsa y decora la ensalada con ella tal y como se ve en la foto.

Espero que te guste la ensalada!!!

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