Bacalao con patatas,calabacín y champiñones

Bacalao con patatas calabacín y champiñones

Esta semana os he preparado un plato muy bajo en calorías y a la vez muy nutritivo.

El calabacín está compuesto por un 95% de agua.  En estudios se ha demostrado que 100gr de calabacín sólo aportan 15gr de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene fósforo,  potasio, magnesio y calcio.

Por otro lado tenemos los champiñones, y al igual que el calabacín es muy bajo en calorías y tiene una gran cantidad de agua, pero como propiedades más importantes cuenta con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y prácticamente no contiene hidratos de carbono.

Por último hoy os vuelvo a hablar del Bacalao, el pescado por excelencia!!! y como ya os he explicado en otras ocasiones contiene proteínas de alto valor biológico, es rico en minerales y vitaminas.

 

Empezamos con la receta

Raciones: 3 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

1 Calabacín

2 Dientes de ajo

250 gr De champiñones

2 Patatas medianas

6 Trozos de bacalao

1 Vaso cava o vino blanco

Pimienta y sal

Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Cortamos en juliana las patatas, los ajos y el calabacín. Corta a cuartos los champiñones .

Paso 2: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y le añadimos las verduras. Añadimos sal y pimienta al gusto.

 

Paso 3: Pochamos las verduras.

Paso 4: Cuando estén medio hechas le añadimos el vaso de cava o vino y le ponemos por encima los trozos de bacalao.

Paso 5: Tapamos la cazuela y lo dejamos que se cocine unos 5 minutos (si el bacalao es muy grueso déjalo unos minutos más hasta que este cocinado).

Paso 6: Y ya estará listo para emplatar.

 

Espero que os guste la receta!!!

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